Tôm khô

Tôm khô : là loại thực phẩm khô và có thể bảo quản trong thời gian dài có thể dùng thay thực phẩm tươi sống khi điều kiện không thể đi như trời mưa hoặc dịch bệnh.

Tôm khô có thể làm thành nhiều món ngon như sau:

1/ Tôm khô củ kiệu

Món tôm khô củ kiệuNguyên liệu: Củ kiệu muối 150 gram. Tôm khô ngon 200 gram. Một quả trứng bắc thảo. Đường cát.Cách làm: Tôm khô rửa qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Đun một chút nước ấm, bỏ tôm vào ngâm 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo. Củ kiệu vớt ra, bổ đôi để riêng. Phần nước giấm ngâm kiệu tận dụng làm gia vị trộn tôm. Trứng bắc thảo rửa sạch, luộc 15 phút rồi bóc vỏ. Lấy dao cắt thành 8 miếng. Chọn một chiếc đĩa lớn, trộn đều tôm khô với củ kiệu rồi rưới chút nước giấm lên trên, thêm chút đường cát để tăng vị ngọt. Trang trí trứng bắc thảo xung quanh.

2/ Canh rau tôm khô

Rau( cải thảo,cải ngọt,cải xanh) mua về cắt bỏ cuống, tách ra từng lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi cắt ngắn vừa ăn, để cho ráo nước.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt ngắn. Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cho 500ml nước vào nồi cùng tôm khô đã ngâm mềm, bắc lên bếp và nấu sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút cho tôm ra vị ngọt.

Khi nước sôi cho cải thảo đã để ráo vào nấu khoảng 5 phút cho mềm chín cải thảo.

Nước canh sôi lại thì nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi cùng hành lá đã cắt nhỏ, dùng vá đảo đều tay cho tan gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn, đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, trình bày tôm khô nằm phía trên cho đẹp mắt, rắc thêm ít tiêu giúp dậy mùi thơm nữa là hoàn thành.